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要在苹果设备上设置接境外电话，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机的主屏幕，然后进入“设置”选项。
2、在设置中找到“勿扰模式”，点击进入，在该界面中，确保勿扰模式处于关闭状态，勿扰模式开启的话，无法接收到来电。
3、返回主设置页面，点击“蜂窝移动网络”选项，确保电话卡的网络状态良好，如果状态不佳，可以更换网络环境或重新插拔手机卡。
4、在顶部菜单栏中搜索“电话”或“电话设置”，点击进入，在这里可以设置一些与电话相关的选项。
5、找到关于电话卡设置的选项，点击进入，可以查看和编辑每个电话卡的设置。
6、在电话卡设置中，找到国际电话设置或国际漫游设置选项，根据需要进行设置，允许境外电话的接入，可能需要输入一些特定的代码或密码进行确认。
具体的操作步骤可能会因苹果设备的版本和地区而有所不同，如果在操作过程中遇到任何问题，建议联系苹果官方客服或当地电信运营商寻求帮助，请确保遵守当地的法律和规定，不要使用境外电话进行非法活动。